Cytryna na włosy

pomarańcza zdjęcie logo

Pomarańcza. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy w wielu krajach podaje się obok kawy i croissantów na śniadanie. Miąższ bywa składnikiem wielu sałatek owocowych i rybnych. Rzadko spotkać można gorzkie pomarańcze-genialnie pasują do białych ryb i dzikiego ptactwa.

Grejpfrut. Odmiany różowe i czerwone są słodsze od białych, jednak im owoce mają jaśniejszy miąższ, tym łatwiej wycisnąć nich sok. Grejpfruty pieczone na grillu razem z czerwonym i białym mięsem nadają mu oryginalny smak.

Cytrusy w kuchni

cytrusy w kuchni

Cytrusy w kuchni wykorzystywane są właściwie w całości:
Sok z cytrusów służyć może jako przyprawa i zaprawa:
• do drobin: sok pomarańczowy, czosnek, świeżo starty imbir;
• do białych ryb, drobiu i warzyw gotowanych na parze: sok i starta skórka z cytryny, oliwa, czosnek, rozmaryn;
• do polędwicy wieprzowej: sok pomarańczowy, sok sojowy, świeżo starte chili, czosnek.
Najwięcej soku uzyskamy z ovs przechowywanych w temperaturze jowej. Przed wyciśnięciem turlamy po stole, mocno go przyciskając. 2 ów naruszy jego wewnętrzną stru łatwiej więc wyciśniemy z niego sok

Czy pamelo jest zdrowe?

cytrusy

Aromatyczna skórka, kwaśny smak i intensywny kolor to najważniejsze atrybuty owoców cytrusowych. Wykorzystują je do uszlachetniania potraw kuchnie całego świata. Skórka pomarańczowa odmienia nie do poznania smak najzwyklejszego wypieku.

A sok z cytryny z oliwą, szczyptą soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu starczy do doprawienia kurczaka czy ryby z rusztu.
Dostępne u nas właściwie przez cały rok owoce cytrusowe najsmaczniejsze są właśnie teraz, jesienią i zimą. Prócz popularnych pomarańczy, grejpfrutów, cytryn, mandarynek i klementynek (krzyżówka pomarańczy gorzkiej i mandarynki) coraz większym zainteresowaniem cieszą się:
miwola - bezpestkowa krzyżówka mandarynki i grejpfruta;

kumkwat - pochodzi z Chin, jest najmniejszym z cytrusów o słodkawej skórce, można jeść go w całości;
pomelo - zwany pomarańczą olbrzymią ma grubą zielonożółtą skórkę i grube błony, jest nieco mniej soczysty od grejpfruta;
satsuma - japońska mandarynka bez pestek o zielonkawym odcieniu skórki.